Fréderic Cossard - Meursault La Barre Dessus - Blanc - 2023 - 75cl

Meursault La Barre Dessus, Blanc 2023

Fréderic Cossard

Frédéric Cossard, figure radicale du vin naturel en Bourgogne, livre ici un Meursault d’altitude, à la fois ample, riche et profondément vivant. Issu de la parcelle renommée La Barre Dessus, en haut de coteau, ce Chardonnay sans label mais cultivé en bio, prend vie sur sols argilo-calcaires pour une expression minérale et structurée.

Une vinification naturelle tout en précision

Récolté à maturité optimale, le raisin est pressé directement, sans éraflage, puis vinifié sans soufre ni intrants. La fermentation se déroule en levures indigènes, et le vin est élevé pendant un an en œuf béton. Ce contenant non boisé, légèrement micro-oxygénant, respecte la matière et fait ressortir l’énergie du vin sans l’alourdir.

Un Meursault hors des sentiers battus

À la dégustation, le vin offre une bouche large, texturée, mais toujours tenue par une belle tension minérale. On y retrouve des arômes de pêche jaune, de beurre frais, de pierre chaude et une pointe d’épices douces. La finale est longue, subtilement saline, et promet une évolution splendide en bouteille.

Un blanc de garde mais accessible dès maintenant

Servi entre 10 et 12 °C, ce Meursault accompagnera parfaitement des poissons nobles, volailles crémées, plats asiatiques parfumés ou fromages affinés. Il peut déjà se boire pour sa richesse immédiate, mais atteindra sa pleine maturité sur 10 ans et plus.