Belly Wine Experiment - Guefen - Blanc - 2020 - 75cl

Guefen Blanc 2020,

Belly Wine Experiment

Frais, vif, doté d’élégance et de corps, Guefen est un blanc qui établit la jonction entre le Sud et le Grand Est, car il est issu d’un assemblage de riesling et de terret bourret. Ce dernier cépage, injustement méconnu, est autorisé dans les assemblages de Châteauneuf-du-Pape blancs mais est rarement utilisé seul. Ce sont ici deux cépages distingués qui se retrouvent dans la même bouteille, à parts égales. Cependant, le riesling est divisé en deux parts ; l’une subit un pressurage direct et l’autre macère en semicarbonique. Le terret bourret est aussi traité en pressurage direct. Classé en Vin de France et titrant 11,6 %, ce vin n’a reçu aucun intrant chimique, ni à la vigne ni au chai. Il s’associera bien avec des fruits de mer crus ou cuits, des poissons, des huîtres, mais sa profondeur et sa persistance lui permettent aussi se mesurer à des plats plus cuisinés.

Pour en savoir plus
Fondé et dirigé par Claire Sage et Aimé Duveau, situé à Chanteuges (Haute-Loire), Belly Wine Experiment est une expérience autant qu’un négoce de vinification. Le binôme de créateurs a de qui tenir : Claire est la sœur d'Adrien Sage, adepte de l’élevage sous-marin des vins mais surtout importateur de vins catalans. De là la présence de cépages catalans dans les assemblages de Belly Wine Experiment, à côté de cépages bourguignons, auvergnats ou jurassiens, volontiers dans la même bouteille. Aimé est le fils de Manu Duveau, vigneron-poète d’Auvergne, ex-tailleur de pierre et grand vinificateur de gamays locaux à son domaine de l’Égrappille. La spécificité de Belly Wine Experiment est l’exotisme (au sens propre) des assemblages, le xarel·lo de Catalogne pouvant côtoyer par exemple le gamay du Puy-de-Dôme avec le plus grand naturel. Les vins sont réalisés en macération semicarbonique, sans ajouts d’intrants chimiques ni manipulation excessive au chai. La maison est également connue pour ses poirés, vineux et de très haute qualité.