{"product_id":"clos-lentiscus-gentlemant-sumoll-2017-blanc-petillant-75cl","title":"Clos Lentiscus - Gentlemant Sumoll - 2017 - blanc pétillant - 75cl","description":"\u003ch2\u003eGentlemant Sumoll Blanc pétillant 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eClos Lentiscus\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa robe aux tons d’orange sanguine est déjà appétissante, et la mousse fine invite à la fraîcheur. Plutôt catalogué dans les pétillants naturels que dans les cavas, et également classé en Vino de Mesa (vin de table), ce gentleman(t) a des lettres de noblesse. Très belle interprétation mousseuse du cépage sumoll, croissant sur sol calcaire et élevé en cuve d’acier inoxydable, il est frais et léger, subtil et délicat, aérien — il ne touche pas terre. Au palais, Gentleman(t) est sec et sapide, fruité de façon complexe : groseille à maquereau, groseille blanche, peau de pomme, un peu de fleur d’hibiscus et de piment, et des notes de mandarine et de fraise des bois. Tout en restant impeccablement minéral : bravo !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePureté, élégance et une minéralité croquante due au calcaire caractérisent les productions de Clos Lentiscus. La note d’oxydation ménagée, quand elle se fait sentir, ne domine pas la dégustation et les vins ne sont jamais déviants. Les cavas sont réputés exubérants, mais ceux de Clos Lentiscus n’ont jamais plus de deux grammes de sucre résiduel par litre. Le domaine produit aussi des vins tranquilles, rouges, blancs et rosés. Situé à Sitges, en Catalogne, le Clos Lentiscus est un domaine viticole situé au cœur du parc naturel du Garraf. Manel Avinyo et son frère Joan ont repris le domaine familial, renommé Clos Lentiscus par Manel. Même si Barcelone n’est qu’à une demi-heure de route, la beauté du paysage est saisissante et l’immersion dans la nature est totale : les forêts méditerranéennes côtoient les garrigues catalanes (thym, romarin, ciste, pistachier lentisque qui a donné son nom à l’exploitation…). Le pays du Penedès possède également une longue histoire viticole. Dans ses douces collines se niche le Clos Lentiscus, en appellation Penedés, sur vingt hectares de terrains sablonneux et argilo-calcaires exposés plein sud à 225 mètres d’altitude. Selon des documents historiques, la famille de Manel et Joan Avinyo y est implantée depuis au moins le XIVe siècle. Longtemps, les raisins furent vendus aux coopératives locales, mais dès la reprise du domaine par les deux frères, le bio et la biodynamie succèdent aux pratiques conventionnelles, toute la vendange va dans les cuvées maison, et les pratiques biologiques et biodynamiques permettent à cette belle propriété de renouer avec son prestige d’autrefois : au XIXe siècle, ses vins étaient vendus en France et jusqu’aux Amériques. Très vite, Manel reçoit un surnom : The Bubbleman, hommage à son talent pour vinifier les cavas, ces blancs pétillants caractéristiques du nord-est de la péninsule Ibérique, à partir de variétés indigènes dont la Catalogne a le secret : sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvoisie de Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignan), qu’accompagnent tempranillo et muscat d’Alexandrie. Les vignes sont anciennes, parfois centenaires. Aucun additif de synthèse n’est employé à la vigne, et les opérations telles que plantation, taille, épamprage et vendanges sont dictées par les phases lunaires. La pollinisation est facilitée par la présence de ruches ; des moutons contribuent à la fertilisation et au contrôle du couvert végétal. Ringo, le cheval blanc, se charge du travail des sols.","brand":"Culinaries B2B","offers":[{"title":"price_tier_1","offer_id":52804991680845,"sku":"EMAAVGESU17BLP75","price":12.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"price_tier_2","offer_id":53113058820429,"sku":"EMAAVGESU17BLP75","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0922\/7573\/6909\/files\/Clos-Lentiscus-Gentlemant-Sumoll-2017-vin-naturel-blanc-petillant-1.jpg?v=1763735302","url":"https:\/\/culinariesvin.com\/products\/clos-lentiscus-gentlemant-sumoll-2017-blanc-petillant-75cl","provider":"Culinaries Vin","version":"1.0","type":"link"}